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      學校食堂承包經營方案

      發布時間:2019-12-12 18:26  瀏覽次數:

      學校食堂承包經營方案

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      很多學員學做小吃打算在機關單位或者學校食堂做檔口或者承包,下面我們就來分享一些相關的知識,供各位朋友參考了解。
       

      學校食堂承包經營方案

      服務范圍:幼兒園食堂、中小學食堂、大學院校食堂、高校食堂、培訓學校或教育機構的食堂團膳。

      一、學校食堂承包經營方案

      學校食堂伙食標準

      1、小學中晚餐必須保證兩個以上葷菜,三個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

      2、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

      3、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

      學生食堂收費標準

      1至3年級早餐:2.0元   中餐4-4.5元   晚餐4-4.5元   合計:10-11元

      4至6年級早餐:2.5元   中餐4.5-5元   晚餐4.5-5元   合計:11-12.5元

      初中學生早餐:3.0元   中餐5-5.5元   晚餐5-5.5元   合計:13-14元

      高中學生早餐:3.0元   中餐5.5-6元   晚餐5.5-6元   合計:14-15元

       

      中晚餐都必須有湯類

      1、中小學中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩,或魚類不少于二兩,或蛋類不少于一個。

      2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜,接受社會、師生監督。

      3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等,一周內不得重復。另保證有1個鹵(煮)雞蛋,搭配1-2個素菜或葷菜。

      4、炒小菜時必須動植物油各一半,各校嚴禁購買桶裝豬油,嚴禁使用轉基因油。

      5、本著節約的原則,要讓每個學生吃飽吃好。

       

      二、學校食堂承包運營方式

      1、經營方針:以服務學生為核心,靠優質的服務,豐富的菜品,贏得學校師生滿意;以實惠、衛生、可口,薄利多銷為基本原則;按《食品衛生法》嚴格操作規程。

      2、人員配置:面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。

      3、保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。尊重校方的指導意見,加強與校方的交流和溝通。

      4、定期向校方匯報工作情況,了解師生對食堂伙食的滿意程度,并設立意見箱,隨時聽取師生與校方的意見和建議,接受學校檢查監督。

      5、按時像學校交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。

       

      三、學校食堂用餐規定

      1、排隊打飯時不得跨越黃線排隊,按就餐時間站隊,不許不準插隊、搶位置、打鬧;

      2、以班級為單位,統一站在一個大窗口打飯(每個大窗口分為四列,共四個大窗口);

      3、打粥、豆漿、湯時要到離自己餐桌最近處打取,不得竄區域打取;

      4、打完餐后從兩側回到餐桌,用餐時不打鬧嬉耍、竄桌用餐,不得食用他人餐盤內食物;

      5、對餐盤內的食物和領取的水果盡量保持不浪費;剩余飯菜應倒入指定地方;

      6、若發現飯菜有異樣或質量問題時,可以找食堂管理人員說明問題,或在食堂設立的意見箱中放入投訴信,我司將對此類問題及時處理并給出交代。 

       

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